Weingüter

Genauso wie guter Wein reift die Auswahl der Weingüter langsam, aber beständig. Aktuell gibt es noch "nur" ein Weingut, das ich importiere. Mit zwei weiteren laufen aktuell vorbereitende Gespräche, denn viele organisatorische und zollrechtliche Fragen müssen neben meiner Überzeugung für den Wein geklärt sein.

Kay Brothers Amery

Kay Brothers ist eine der ältesten Wineries im McLaren Vale in Südaustralien, im Oktober 1890 kauften die Brüder Herbert und Frederick Kay dort die Weinberge. Die ältesten Reben, den Block 6 Shiraz, pflanzten sie im selben Jahr. Diese Shiraz-Weinstöcke sind älter als die vieler Weingüter in Europa: In Australien blieben sie von Plagen verschont.

Diese alte Reben machen den Block 6 Shiraz außergewönlich.

Wie bei allen anderen Rebsorten erfolgt die Traubenernte von Hand, dabei leistet sich das kleine Weingut den Luxus tagesgenau den Erntezeitpunkt zu entscheiden - genau dann, wenn die Trauben die ideale Reife haben und den besten Geschmack versprechen. Ein Detail, das dem Wein sehr gut tut.

Nach der Ernte gehen die Trauben von allem Holz sauber befreit in die offene Fermentierung, den Tresterhut drücken die Mitarbeiter dabei vorsichtig von Hand nach unten. Von Hand wandert er dann auch in die alte Korbpresse, wo der Trester sorgfältig abgepresst wird. Sorgfältig, weil der Önologe so den Tanningehalt natürlich einstellen kann.

Danach lagert der Wein im Natursteinkeller in Holzfässern, die je nach Rebsorte und Ausbauziel zwischen 125 und 500 l fassen. Über die Faßgröße regelt sich der Holzkontakt beim Reifen.

Die Liebe zum Detail garantiert einen qualitativ herausragenden Wein. Das bestätigen sowohl die hohen Bewertungen der führenden Wein-Kritiker Australiens Jahr für Jahr als auch Auszeichnungen wie 2018 der "Bushing King" für den Grenache.